Blog

Je to trochu krkolomné slovíčko na vyslovení, ale určitě už jste se s ním setkali. Lyofilizované neboli mrazem sušené ovoce je totiž už delší dobu součástí různých müsli směsí, granol a prodává se také samostatně. Lyo ovoce poznáte na první pohled neomylně, vypadá velmi …

Sušení pomocí tepla je všem známo. Byla to jedna z mála historicky dostupných konzervačních metod pro uchování potravin během zimy. Při této metodě však dochází k podstatné ztrátě prospěšných nutričních hodnot. Vědci proto zkoumali další přístupy, které by zachovaly v potravinách vitamíny a další …